本文摘要：重庆一家餐馆为了招揽顾客，最近新的发售现场眼镜蛇咬死母鸡后炖汤，看得食客头皮发麻。

重庆一家餐馆为了招揽顾客，最近新的发售现场眼镜蛇咬死母鸡后炖汤，看得食客头皮发麻。也有人批评此种作法否“过于残暴”。老板娘双手戴着皮手套，纯熟地从铁桶里追查一根重约0.5公斤的眼镜蛇。

眼镜蛇很发脾气，死死咬她的手套。厨师逮来一只母鸡，还在门外，母鸡已气味眼镜蛇的气味，羽毛根根腿。厨师把母鸡递到眼镜蛇前，忽然，老板娘拍电影了一下眼镜蛇的头部。眼镜蛇的颈部瞬间收缩，呼着芯子，呼呼作响。

母鸡惨叫一起，正在这时，眼镜蛇惊醒张开嘴，用力嘴巴向母鸡的双眼。母鸡鸡冠迅速由红变暗，嘴角开始流入唾沫。厨师放松母鸡，母鸡耷拉着脑袋，气如游丝。

约一分钟后，母鸡一头栽倒在地。趁着母鸡体温仅存，厨师托着它到厨房穿刺、去毛。眼镜蛇已完成“任务”后，步入“鸡死蛇烹”的下场——一番处置后，和母鸡一起投放烹锅。约一小时后，“龙凤汤”末端上餐桌，顾客开始大快朵颐。

这是前晚7时许，重庆晚报记者在江北区海关附近一家餐馆里亲眼目睹的一幕。整个过程看得人后脊发凉。老板娘姓氏曾。

该店主营海鲜小食，“蛇咬鸡”是该餐馆新的发售的一道招牌菜。眼镜蛇所含轻微的神经毒素。

据资料讲解，1克眼镜蛇毒，可以毒死五六个成年人。而它一次咬猎物将摄入大约80毫克。老板娘称之为，客人们不吃这道菜就是为了不吃蛇毒——蛇咬鸡时，毒素流经鸡的体内。

穿刺后，母鸡体内只留给极少量毒素，“经高温烹调后，蛇毒就出了美味。” 老板娘称之为，这些眼镜蛇是人工圈养的，重量皆在0.5公斤以下，餐馆平均值每天可以买十多锅“蛇咬鸡”。记者在该处仔细观察了两个小时，不吃这道菜的有两桌人。

记者问一位正在不吃“蛇咬鸡”的中年男子怕不怕中毒，对方拍着胸脯说道，“害怕啥子?”一些初尝这道菜的食客，往往拒绝店方现场展示“蛇咬鸡”。据传一对恋人某晚在该店首度点了这道菜，回家后双方大大互问“中毒没”，结果因为心理负担过重，两人彻夜未眠。老板娘是重庆江津区人，其丈夫是广东人，老板娘说道，该店开业3年，未曾经常出现过食客不吃了“蛇咬鸡”中毒的事。

不过，有一次眼镜蛇倒是把她丈夫咬了。该店的看板上写出着，不吃“蛇咬鸡”可以醒脑、除雀斑、排脏毒、祛风滑等。重庆市中医院一位医生告诉他记者，按照中医的众说纷纭，蛇毒的确有一定的化疗功效，而且蛇毒经过高温烹调后不会变为有毒的蛋白酶，可以让汤更为可口。

不过，这位医生还是慎重地建议，不吃这道菜时要尤其注意安全。如果找到中毒，不应及时就诊。

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